Cómo es el Alfajor Caatay
La flamante ganadora del primer concurso del mejor alfajor artesanal de Victoria, Daniela Firpo, fue recibida por los directores de Turismo y Producción, Martín Lima y Luciana Silva respectivamente. Fue en la mañana de este martes, con el fin de avanzar en claros objetivos de comercializar su producción de manera masiva.
“Nos reunimos con el fin de conocer cuáles son las expectativas de la ganadora. Buscábamos saber si ella quería dedicarse a la producción para que pueda disponer de todas las herramientas de la municipalidad para hacerlo”, dijo Silva.
Por su parte, Daniela Firpo se mostró muy satisfecha con su logro. “Mi hijo no comía, ya que tiene selectividad alimentaria. A raíz de ello, inicié haciendo alfajores de lentejas y de ahí empezó a conocerme la gente por mis alfajores dulces de lentejas”, comentó Firpo.
A su vez, rescató que tuvo que atravesar un proceso de creación con aprendizaje para poder elaborar el producto final que ya es altamente demandado, pero que llevará su tiempo producir. El alfajor se llama Alfajor Catay porque el ingrediente principal es la miel de caatay, una miel que no se cristaliza, muy dulce, de aroma intenso y afrutado.
“La condición era que tenía que ser un alfajor con ingredientes de Victoria, busqué información y lo que más me interesó fue la miel producida en la isla, así que es su ingrediente principal. Es por ello que cuenta con una tapa blanda de miel y especias (jengibre, canela y cardamomo). El relleno es a base de ganache de chocolate blanco con cítricos (ralladura de limón y de lima). Las cubiertas son: una de chocolate semiamargo y la otra de merengue italiano”, detalló Firpo.
La ganadora del concurso se llevó una batidora planetaria y 10 mil pesos; el segundo premio lo obtuvo Karina Mazzuco, ganó una minipimer; y el tercer lugar fue para Silvina Albornoz, que también ganó una minipimer.
