Conflicto con la provisión de alimentos para Comedores Escolares: comunicado de Agmer Victoria

El Gobierno de Entre Ríos, encabezado por Rogelio Frigerio, implementó una reforma en el sistema de provisión de alimentos para desayunos y meriendas de los comedores escolares. Esta medida busca centralizar la compra y distribución de alimentos no perecederos a través de una licitación única adjudicada a la firma Teknofooy desyunos comedore escolares entre rios agmer

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Dicho anuncio desató un fuerte debate político, gremial y de salud, escalando hasta una reciente medida cautelar de la Justicia que suspendió su aplicación; pero bien vale destacar que el debate se articula fundamentalmente en torno a tres ejes críticos planteados por gremios docentes, colegios profesionales, cámaras empresarias locales y la Justicia provincial:

1. Argumentos de la Oposición, Gremios y Nutricionistas

• Calidad nutricional y ultraprocesados: La Asociación Gremial del Magisterio de Entre Ríos (AGMER) y el Colegio de Nutricionistas sostienen que el nuevo esquema reemplaza alimentos frescos (panificados del día, frutas, lácteos frescos) por módulos ultraprocesados (leche en polvo, saborizantes, galletitas industriales). Advierten que esto contradice la Ley Nacional de Promoción de la Alimentación Saludable (Ley de Etiquetado Frontal) al aportar excesos de azúcares y grasas en una población infantil con altos índices de sobrepeso y obesidad.
• Impacto en las PyMEs y economías locales: La red de proveedores locales (panaderías, supermercados de cercanía y distribuidores de cada departamento) y entidades como el Centro de Comercio e Industria de Concordia señalaron que la licitación única concentró el mercado en una sola firma bonaerense (Teknofood S.A.), eliminando el circuito comercial local y el empleo indirecto que generaba la compra descentralizada.
• Homogeneización vs. Diversidad Regional: Los gremios argumentaron que imponer un kit uniforme ignora las particularidades culturales y las capacidades de infraestructura de cada escuela.

2. La Resolución Judicial (Medida Cautelar)

Un amparo colectivo presentado por un grupo de padres, AGMER y la Fundación CAUCE derivó en una resolución del fuero judicial entrerriano (Tribunal de Juicio y Apelaciones de Paraná, a cargo del juez Juan Francisco Malvasio):

• Suspensión de productos con sellos: La Justicia ordenó al Ejecutivo provincial abstenerse de entregar u ofrecer en las escuelas públicas alimentos no perecederos que contengan sellos de advertencia / octógonos negros (exceso en azúcares, sodio, grasas, etc.) previstos en la Ley de Alimentación Saludable.
• Revisión de legalidad y logística: El fallo frena la aplicación del nuevo esquema hasta tanto se resuelva la cuestión de fondo sobre la calidad nutricional y la transparencia de la contratación.

3. Estado del Conflicto

Desafío logístico e institucional: Mientras avanza la vía judicial, las escuelas deben mantener la prestación alimentaria diaria en un marco de transición operativa entre el esquema tradicional de fondos descentralizados y las exigencias de la cautelar vigente..

Apelación del Ejecutivo: El Gobierno provincial confirmó que apelará la medida cautelar, defendiendo la validez técnica de la contratación y ratificando la intención de continuar con el proceso de transparencia presupuestaria.

El conflicto y las rectoras

Un grupo de 28 rectores y autoridades escolares de departamentos como Victoria, Paraná, Concordia, Colón y Federal manifestaron su rechazo absoluto al nuevo modelo centralizado (adjudicado a la empresa Teknofood S.A.). Argumentan un retroceso nutricional al reemplazarse alimentos frescos por productos procesados o ultraprocesados, además de exigir una alimentación sana, variada y local.

Núcleos del conflicto

• Calidad nutricional vs. Estandarización: La Red de Rectores advierte que reemplazar la preparación tradicional en escuelas (basada en insumos frescos) por viandas de proveedores centralizados como Teknofood S.A. compromete el valor nutricional y favorece el consumo de productos ultraprocesados.
• Criterio administrativo y de gestión: Desde el Ejecutivo provincial se plantea que la licitación única busca unificar estándares de costos, garantizar la transparencia en los insumos y liberar a las autoridades escolares del trabajo operativo y contable que implica administrar partidas presupuestarias.
• Impacto económico territorial: La compra directa a proveedores locales (verdulerías, carnicerías y comercios de cercanía en departamentos como Victoria) generaba un circuito económico local que el modelo centralizado interrumpe.
• El marco legal sanitario (Ley N.º 27.642): La medida cautelar que prohíbe distribuir alimentos con sellos de advertencia nutricional (octógonos negros) coloca la Ley de Etiquetado Frontal como un piso normativo infranqueable para las contrataciones públicas destinadas a la infancia.

Postura de Agmer

Ante la exposición que se ha hecho, por parte del Gobierno Provincial y desde la Coordinación de Comedores Escolares (junto a la Dirección de Comedores de la provincia), desde la Seccional de Agmer Victoria emitimos este comunicado.

Texto completo comunicado

Desde la Seccional de AGMER Victoria rechazamos, y repudiamos, la publicación de datos volcados en una nota periodística, mediante la cual se pretende desprestigiar y deslegitimar el rol que han desempeñado en todo este tiempo dos Rectoras de Escuelas de nuestro departamento.

No llama la atención que las “apuntadas” por el Coordinador de Comedores Escolares, Emanuel Vaquie, sean quienes se han expresado, en forma contundente por diferentes medios, contra la implementación del nuevo sistema de distribución de alimentos ultraprocesados para ser usados como desayuno y merienda.

En una actitud rayana con lo que en su momento hacía la Gestapo, se intenta desinformar, confundir, desvalorizar, perseguir ideológicamente y dejar mal parados a todos aquellos que se han venido desempeñando, sin recibir ninguna compensación salarial por dicha actividad, a cargo de la administración de los desayunos y meriendas escolares en cada establecimiento educativo de la provincia.

Nos preguntamos

• ¿Cómo es posible que un Organismo Estatal que no pertenece a Educación esté criticando y cuestionando el desempeño de los docentes?
• ¿Qué posicionamiento tiene el CGE sobre esta situación?
• ¿Por qué la Directora Departamental de Escuelas de Victoria, Silvia Garcilazo, permite y avala, con su llamativo silencio, que se publique información cuya finalidad es afectar la imagen de docentes que se desempeñan en Escuelas bajo su órbita? ¿O su ausencia de declaraciones significa que está de acuerdo con este nivel de persecución política y pretendida censura a todo aquel que se exprese en contra de la actual gestión departamental y provincial?

Los docentes estamos siendo víctimas de constantes aprietes mediáticos por parte de los funcionarios políticos provinciales, comenzando por el Gobernador Frigerio y siguiendo así hasta el último integrante del gobierno.

Ante el avance de estas prácticas persecutorias vinculadas al tema del desayuno y merienda, nuestro Sindicato, junto a directivos, docentes y padres, hizo una presentación judicial, y hoy se le ha hecho lugar a este Recurso de Amparo que frena la distribución de los productos ultraprocesados de la empresa “Teknofood”, cuyos valores nutricionales son nefastos para los niños, las niñas y adolescentes. Ni hablemos del “negociado” existente detrás de esta adjudicación de $42.000 millones que, evidentemente, perjudica como efecto directo a los comerciantes entrerrianos.

Este hecho trascendental fortalece el posicionamiento que muchos directivos de escuelas han manifestado. Marca que no eran descabellados los planteos que también se hicieron desde AGMER. Y deja en evidencia el papel patético que le ha tocado llevar adelante a los Coordinadores de Comedores Escolares (incluido el de nuestro departamento), al área de Coordinación de Comedores Escolares Provincial, y al Ministerio de Desarrollo Humano… Sí, Desarrollo Humano, aunque parezca mentira el nombre.

Instamos, a todas las compañeras y los compañeros docentes que quieran expresarse, a no callar ante las injusticias, a no silenciar el reclamo, a no amedrentarse ante los aprietes de los funcionarios políticos que están de paso. Porque sí, ellos van a pasar, y nosotros seguiremos estando en las escuelas acompañando a nuestros colegas, a los estudiantes, y a las comunidades, como siempre lo hemos hecho.

A seguir luchando por y para la Educación