«Está difícil, entre la baja en las ventas, suba de costos, alquiler y demás…esperamos repuntar con las bajas temperaturas»
Una entidad que concentra a los panaderos, realizó un informe con resultados que preocupan. Dialogamos con Paula Otero, titular de panadería La Esperanza, empresa familiar.
Hilda Sosa WWW.ENTRERIOSNOTICIAS.AR
Según relevamiento realizado por la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), desde fines de 2023 han cerrado 1.100 panaderías en todo el país, cayendo incluso la venta de pan en un 50 por ciento.
Destacan allí que en un contexto atravesado por la suba de costos y la caída del consumo, entre otras, han llevado al cierre de muchos locales.
Si bien el informe refleja una mirada y números a nivel país, bien vale evidenciar el escenario que impera en nuestra ciudad, por lo que desde ENTRERIOSNOTICIAS.AR, dialogamos con Paula Otero, titular de panadería La Esperanza, ubicada en la intersección de calles Copello y Piaggio.
“Hace más o menos dos años que la venta viene en baja, además de la suba de los insumos” indicó, subrayando que hay que agregar otros gastos fijos como el alquiler, impuestos y demás, conformándose así un combo difícil de sostener.
Amén de la apertura de otros locales de idéntico rubro en cercanías, también emprendimientos familiares, “en estos últimos dos años, se han abierto otras panaderías muy cerca de aquí, este rubro es muy familiar así a nivel barrial”. (VIDEO)
Mes a mes…
Paula recalcó lo que mensualmente deben disponer para tener en “el ruedo” la panadería y abrir a diario, “además del alquiler, el impuesto municipal, tenemos todo en regla, el contador y todos los meses o cada tres meses, te va aumentando todo”.
Al finalizar, expresó que esperan las bajas temperaturas para poder hacer diferencia, ya que en temporada estival la venta de sus productos merma, cambiando significativamente en el invierno.
