PREOCUPACIÓN en el sector panadería en la provincia ¿cómo está la situación a nivel local?
Las ventas en panaderías de Entre Ríos cayeron entre un 30% y un 40% en comparación con el año pasado, indicó a medios provinciales el presidente del Centro de Panaderos de la provincia. El sector no puede trasladar los aumentos de costos a los precios debido a la baja capacidad de compra de la gente.
El titular del Centro de Panaderos de Entre Ríos, Pablo Jacob, en declaraciones a medios provinciales indicó «tenemos aumentos todos los meses en materias primas, servicios, combustibles y cargas sociales, pero esos incrementos no se han podido trasladar a los precios de los productos porque la capacidad de compra de la gente es muy baja».
Jacob detalló que, debido a esta situación, «los panaderos están trabajando prácticamente a pérdida» y que, si bien aún no se registran cierres, los comercios «empiezan a tener deudas en impuestos y con proveedores».
En cuanto al consumo, Jacob explicó que las ventas varían según la ubicación de la panadería y sus especialidades, pero señaló que, en general, la gente ha cambiado sus hábitos de compra. «Las personas que compraban un cuarto kilo de bizcochos para acompañar el mate, hoy compran un cuarto kilo de galletas», ejemplificó.
«La gente ha empezado a comprar productos más baratos», indicó, lo que complica la situación para las panaderías que ofrecen pastelería o confitería. «Los productos más caros, como tortas o masas finas, han caído drásticamente en su venta», concluyó.
A nivel local
Oportunamente, dialogamos con Paula Otero, titular de panadería La Esperanza, ubicada en la intersección de calles Copello y Piaggio, quien fue contundente en su observación respecto de la situación que les interpela como sector.
“Hace más o menos dos años que la venta viene en baja, además de la suba de los insumos” indicó, subrayando que hay que agregar otros gastos fijos como el alquiler, impuestos y demás, conformándose así un combo difícil de sostener.
Amén de la apertura de otros locales de idéntico rubro en cercanías, también emprendimientos familiares, “en estos últimos dos años, se han abierto otras panaderías muy cerca de aquí, este rubro es muy familiar así a nivel barrial”. (VIDEO)
